smile先生の世界一美しいマナー

2023年2月24日金曜日

和食テーブルマナー講座は世界一美しいマナー講座へ

和食のテーブルマナーは、楽しく、美味しく、そして美しく食事を楽しむためにとても重要です。以下に、和食テーブルマナーの講座の概要をまとめました。

・座り方

和食のテーブルマナーでは、正しい座り方がとても重要です。椅子に座る場合は、腰掛けの一番前に座り、背筋を伸ばして姿勢を正しい状態に保ちましょう。床に座る場合は、足を揃え、腰を据えて座ります。　

・お箸の持ち方

持つ場所は、箸先から約3分の2の部分。上の箸は鉛筆の要領で持ち、下の箸は中指と薬指の間に入れて固定する。物をつまむときは、中指と人差し指と親指で上の箸を動かし、下の箸は動かさない。箸先を開いたり、すぼめたりすれば、どんな大きさの物でも自在につまめる。

・お椀やお皿の使い方

お椀やお皿を使う場合は、右手で持ち、左手で支えるようにします。食べ終わったら、お椀やお皿を元の位置に戻し、テーブルの上をきれいにします。

・汁の飲み方

汁・味噌汁を飲む場合は、お椀を持ち上げて口元に近づけ、少しずつ飲みます。飲み終わったら、お椀を元の位置に戻します。

・魚を食べるとき

魚を食べる場合は、まず骨を取り除きます。魚は頭から尾まで順番に食べます。また、魚を食べるときは、骨や鱗がついたまま口に入れないように注意しましょう。

・お茶の注ぎ方

お茶を注ぐときは、まず自分のコップに注ぎ、次に周りの人のコップに注ぎます。注ぐときは、コップを持ち上げず、テーブルに置いたまま注ぎます。　

・食べ終わったら

食べ終わったら、お椀やお皿を元の位置に戻し、テーブルの上をきれいにします。また、箸はお箸置きに置き、テーブルの上には置かないようにしましょう。

和食テーブルマナーの講座では、これらの基本的なマナーを学ぶだけでなく、以下のようなポイントにも注意しながら食事を楽しみます。　

・音を立てずに食べる

和食では、食べ物を口の中で噛み砕く音を立てずに食べるのがマナーです。また、汁物を飲むときも音を立てないように注意しましょう。

・目を合わせずに乾杯しない

飲み物で乾杯する場合、相手と目を合わせながら「乾杯！」と言います。目を合わせずに乾杯するのは、不吉なものとされています。

・道具を使い分ける

和食では、一人ひとりに箸とスプーンが配られます。箸は主におかずを食べるときに使い、スプーンは汁物を飲むときに使います。

和食のテーブルマナーは、基本的には食べ物を美味しく楽しむためにあるものです。正しいマナーを身につけることで、周りの人に好印象を与えるだけでなく、自分自身の自信や気持ちも高めることができます。是非、和食のテーブルマナーを学んで、美味しく、楽しく、そして美しく食事を楽しんでください。

200万人接客「実際に起こったリアルな体験談」をお伝えします。

< 講師紹介 >

講師・海野企画代表

ホテカル街角カルチャー代表

世界一美しいテーブルマナー講師

中遠調理師専門学校レストランサービス課講師（2年）・国際観光専門学校浜松校講師（13年）・シティホテル支配人（7年）・リゾートホテル総支配人（2年）　ブライダル結納顔合わせ講師（13年）

恋活&婚活マナー講師（3年）　

実績：婚礼成約2,500組、施行数3,500組

・リゾートホテル新規オープン立ち上げ（2021年〜2022年）・生徒数500名

smile先生こと海野秀三郎

URL：https://hotekaru.jimdofree.com

2023年2月23日木曜日

新ビジネスマナー提案3日間のプログラム

和食テーブルマナー、洋食のテーブルマナー、実践の和食テーブルマナーでプログラムを纏めてみました。

以下は、3日間のテーブルマナープログラムの例です。

1日目：和食テーブルマナー

挨拶やシートの座り方、箸の持ち方など基本的なテーブルマナーの説明
おしぼり・割り箸の扱い方
懐紙の使い方
和食の基本的な配膳方法や食べ方についての説明
会席と懐石の違い
実際に起こったリアルな体験談

2日目：洋食テーブルマナー

洋食で使われるナイフやフォーク、スプーンの持ち方や使い方についての説明
プレートの配置や料理の配膳方法、食べ方についての説明
簡単な洋食のメニューを使った実習
イギリス式・アメリカン式・フランス式のマナーについて

3日目：和食テーブルマナーの実践

和食でのビジネスシーンでのマナーについての説明
お客様をエスコート
食事中の会話やトピックの提供方法、さり気ない気遣いの仕方についての説明
和食の多彩なメニューを使った実践的な食事会

このように、

3日間で和食テーブルマナー、洋食テーブルマナー、最終日に和食テーブルマナーの実践を組み合わせたプログラムを提供することで、参加者が幅広いテーブルマナーのスキルを身につけ、ビジネスシーンでの活躍につながることが期待されます。

新時代風にテーブルマナーをビジネスマナーとして企業、各種団体に取り入れる

テーブルマナーは、ビジネスマナーの重要な一部です。正しいテーブルマナーを身につけることで、ビジネスの場での信頼性や尊敬を得ることができます。以下に、企業や団体に向けてテーブルマナーの重要性や効果をアピールするポイントを纏めてみました。

プロフェッショナルな印象を与える：正しいテーブルマナーを守ることで、プロフェッショナルな印象を与えることができます。食事の席での不適切な行動は、信頼性や尊敬を失う原因となり得ます。正しいテーブルマナーを身につけることで、社交的な場面でもプロフェッショナルな印象を与えることができます。
ビジネスマナーの一環として必要なスキル：テーブルマナーは、ビジネスマナーの一環として必要なスキルの一つです。例えば、クライアントやパートナーとのビジネスランチやディナーでの振る舞いは、ビジネスの成否に影響することがあります。正しいテーブルマナーを身につけることで、ビジネスの場でもスムーズに振る舞えます。
国際的なビジネスに必要なスキル：国際的なビジネスに携わる場合、異文化間でのテーブルマナーの違いに注意する必要があります。正しいテーブルマナーを身につけることで、国際ビジネスにおいても円滑なコミュニケーションを図ることができます。
社員のスキルアップに繋がる：正しいテーブルマナーを身につけることは、社員のスキルアップにつながります。社員がビジネスの場でもプロフェッショナルな印象を与え、上司や同僚とのコミュニケーションがスムーズに行われることは、企業の発展に欠かせません。
顧客満足度の向上に繋がる：企業にとって、顧客満足度の向上は非常に重要な課題の一つです。正しいテーブルマナーを身につけた社員が、クライアントやパートナーを接待する際には、上品かつスムーズなサービスを提供することができます。テーブルマナーを守ることで、お客様にリラックスして食事を楽しんでもらうことができ、顧客満足度の向上につながります。
社会人としてのマナーを身につける：正しいテーブルマナーを身につけることは、社会人としての基本的なマナーを身につけることにもつながります。食事のマナーは、家庭での食事から始まるものであり、正しいマナーを身につけることは、社会人としてのマナーを身につける一歩となります。
キャリアアップにつながる：正しいテーブルマナーを身につけることで、キャリアアップにつながることがあります。企業や団体にとって、社交的な場面での振る舞いは、重要な評価基準の一つです。正しいテーブルマナーを身につけることで、社交的な場面で自信を持って振る舞うことができ、キャリアアップにつながることがあります。